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Miyabi 234373-201-0 Cooking Knife, 9 cm shotoh 9 cm
Sizes
Style Name
Brand: ZWILLING
- Blade core made of microcarbide powder steel MC63, which is embedded in 100 layers of steel.
- Authentic Japanese blade profile
- The blade peeled off on both sides with an ultra-sharp Honbazuke trigger ensures enormous sharpness.
- Masur birch handle in traditional "D" shape for balanced balance, optimal control and fatigue-free cutting.
- CRYODUR ice-hardened blades are particularly resistant to cutting, corrosion resistant and have the best blade flexibility.
ASIN:
- B00CMSDNPM
| brand | ZWILLING |
|---|---|
| model | 34372-091-0 |
| color | Silver |
| material | Steel |
| weight | 2.5 Ounces |
| availability | Only 1 left in stock. |
| sold by | HOH GmbH IHR FACHGESCHÄFT seit 1894 - Gratis Versand ab 29 € Deutschland |
| Blade material | Alloy Steel |
| Colour | Silver |
| Handle material | Wood |
| Blade edge | Plain |
| Brand Name | ZWILLING |
| Set Name | MIYABI 5000MCD |
| Manufacturer | MIYABI |
| Global Trade Identification Number | 04009839275920 |
| Item Type Name | Preparation knife |
| Model Number | 34372-091-0 |
| Manufacturer Part Number | 34372-091-0 |
| Unit Count | 1.0 stück |
| ASIN | B00CMSDNPM |
| Customer Reviews | 4.4 4.4 out of 5 stars (70) 4.4 out of 5 stars |
| Blade Material Type | Alloy Steel |
| Is the item dishwasher safe? | No |
| Material Type | Steel |
| BladeLength | 9 Centimetres |
| Item Weight | 2.5 Ounces |
| Item Length | 13 Centimetres |
| Size | 9 cm |
| Blade Colour | Silver |
| Construction Type | Forged |
- Blade core made of microcarbide powder steel MC63, which is embedded in 100 layers of steel.
- Authentic Japanese blade profile
- The blade peeled off on both sides with an ultra-sharp Honbazuke trigger ensures enormous sharpness.
- Masur birch handle in traditional "D" shape for balanced balance, optimal control and fatigue-free cutting.
- CRYODUR ice-hardened blades are particularly resistant to cutting, corrosion resistant and have the best blade flexibility.
Excellent!
Excellent for fruits and vegetables, good size. R-E-A-L-L-Y sharp! Also very beatiful. Will definately buy other knives of this series, too. High price, but worth it.
Erstklassig
… erstklassige Ware, schnelle, unkomplizierte Abwicklung, gerne wieder.Das Messer ist nicht nur eine "Augenweide" hinsichtlich der Verarbeitung, es ist absolut scharf und schnittsicher, ein absolutes Muss für jede Küche…
scharfes, schönes Messer nicht für jeden
Gutes scharfes Messer für Liebhaber von schönen Messern zum Kochen zu Hause.Nicht geeignet für Profiköche, die robuste Gerätschaften für schnelles Arbeiten benötigen. Scharfe Schönheiten mit edlem Birkenholzgriff und viellagigem Damaszenerstahl dürften bei diesen nicht lange überleben. Schon der erste Spülgang in der Maschine könnte tödlich sein.Bei diesem Miyabi (hergestellt von Zwilling in Japan) ist Sorgfalt beim Schneiden erforderlich, weil die Mittellage zwar sehr hart und deshalb scharf ist, aber es bei mangelnder Vorsicht (Verkanten) zu Ausbrüchen an der Schneidfase kommen kann, die schlimmstenfalls einen neuen Grundschliff erorderlich machen. Das Messer ist eher geeignet für Leute mit (sehr) kleinen Händen, da der Griff sehr filigran ist. Wer auch das Gewicht beim Schneiden einbezieht, ist mit diesem sehr leichten Messer nicht gut beraten.Den unbehandelten, sehr schönen Griff sollte man mit Leinöl o.ä. behandeln, da sonst auf Dauer irreparable Verschmutzungen unvermeidlich wären - es wäre schade um die sehr ansprechende Optik!Pro: tolle Optik, große Schärfe.Contra: nicht nur in einer Hinsicht ziemlich empfindlich.Der hohe Preis dürfte für viele Köchen ein Ausschlusskriterium sein. Selbst beim günstigsten Anbieter werden für dieses Miyabi deutlich über € 200 abgerufen. Dafür bekommt man bei anderen Anbietern von Kochmessern (z. B. vom Hersteller V. aus der Schweiz) eine kompletten Satz sehr ordentliche Messer.
Optisch nicht schön
Der Übergang zwischen Klinge und Griff ist unschön gestaltet. Es ist ein unverhältnismäßig großer Bereich mit breiter Schweißnaht ohne Damaststruktur. Schade um das Messer.
Miyabi pairing knife
Coltello perfetto. Posseggo già uno dei fratelli maggiori. Molto bello alla vista e favoloso nel taglio. Ben bilanciato ed estremamente leggero, più di quello che si possa pensare. Un rasoio ovviamente.
German and Japanese and I must say Zwilling did an awesome job on this knife ( I have the 3
I own several knife , German and Japanese and I must say Zwilling did an awesome job on this knife ( I have the 3.5" version) . I doubt its entirely handmade . I treated the handle with Boos block board cream + Mystery oil so it stay nice so its somewhat sealed .Out of the box , knife had the sharpest edge ive seen and its a pleasure to work with
Perfection
Razor sharp out of box.Absolutely beautiful knife
Product amazing however supplier horrendous!
Fabulous product, the best there is in my opinion. Top quality knife in every way however buy somewhere else as supplier is totally useless. Wrong knife arrived, it took three weeks and communication awful!
un cuchillo extraordinario, precioso y muy, muy bien afilado.
Desde todos los puntos de vista, este cuchillo japonés es un cuchillo sensacional.
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What stands out
- Blade core made of microcarbide powder steel MC63, which is embedded in 100 layers of steel.
- Authentic Japanese blade profile
- The blade peeled off on both sides with an ultra-sharp Honbazuke trigger ensures enormous sharpness.
- Masur birch handle in traditional "D" shape for balanced balance, optimal control and fatigue-free cutting.
Before you buy
- Check the available colors, sizes or styles above before ordering.
- Estimated item weight: 2.5 Ounces.
- Availability information: Only 1 left in stock..
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