Cart
Victorinox Fibrox Boning Knife, Sharp Kitchen Knife for Meat and Fish, 12 cm, Curved Blade, Narrow, HACCP, Non-Slip, Black
Brand: Victorinox
- Ideal for meat and fish: the boning knife is suitable for precise cuts along bones and tendons in meat and fish. The narrow stainless steel blade stays sharp for a long time and is particularly durable.
- For the professional: the sharp knife allows controlled, efficient cutting during daily kitchen work - perfect for ambitious hobby chefs and professionals who value quality and precision.
- Comfortable handling: the ergonomic Fibrox handle is non-slip in the hand and offers safety and comfort in everyday kitchen life. The knife is dishwasher safe, but hand washing is recommended for maximum longevity.
- Box contents and dimensions: 1 Fibrox boning knife, dimensions: 257 x 44 x 22 mm, weight: 91 g, colour: black, item number: 5.6603.12B
- Highest quality from Switzerland: Victorinox is a manufacturer of Swiss army knives, household and professional knives, watches and travel luggage. The over 140 years of history of the Swiss family business is characterised by tradition, quality and innovation.
ASIN:
- B0G1TTV7TL
Category:
- Kitchen Tools & Gadgets / Kitchen Knives
| brand | Victorinox |
|---|---|
| color | Black |
| material | Stainless Steel |
| weight | 91 Grams |
| Blade material | Stainless Steel |
| Colour | Black |
| Handle material | Plastic |
| Blade edge | Plain |
| Brand Name | Victorinox |
| Manufacturer | Victorinox |
| Model Number | 5.6603.12B |
| Manufacturer Part Number | 5.6603.12B |
| Country Of Origin | Switzerland |
| Unit Count | 1.0 count |
| ASIN | B0G1TTV7TL |
| Customer Reviews | 4.9 4.9 out of 5 stars (10) 4.9 out of 5 stars |
| Construction Type | Stamped |
| Blade Material Type | Stainless Steel |
| Is the item dishwasher safe? | Yes |
| Material Type | Stainless Steel |
| BladeLength | 12 Centimetres |
| Item Weight | 91 Grams |
| Item Length | 25.7 Centimetres |
| Size | 12 cm |
| Blade Colour | Black |
- Ideal for meat and fish: the boning knife is suitable for precise cuts along bones and tendons in meat and fish. The narrow stainless steel blade stays sharp for a long time and is particularly durable.
- For the professional: the sharp knife allows controlled, efficient cutting during daily kitchen work - perfect for ambitious hobby chefs and professionals who value quality and precision.
- Comfortable handling: the ergonomic Fibrox handle is non-slip in the hand and offers safety and comfort in everyday kitchen life. The knife is dishwasher safe, but hand washing is recommended for maximum longevity.
- Box contents and dimensions: 1 Fibrox boning knife, dimensions: 257 x 44 x 22 mm, weight: 91 g, colour: black, item number: 5.6603.12B
- Highest quality from Switzerland: Victorinox is a manufacturer of Swiss army knives, household and professional knives, watches and travel luggage. The over 140 years of history of the Swiss family business is characterised by tradition, quality and innovation.
Gut, scharf, leicht
Liegt gut in der Hand. Ein sehr leichtes Messer
Ehrliches Arbeitsmesser in typischer Fibrox-Manier – unspektakulär in der Optik, stark in der Praxis
Das Victorinox Fibrox Ausbeinmesser ist für mich genau die Art Messer, für die diese Serie seit Jahren steht: kein Designobjekt für die Vitrine, sondern ein schnörkelloses, ehrliches Arbeitsgerät. Das Modell 5.6602.12 kommt mit einer 12 cm langen, gebogenen und schmalen Klinge, ist laut Produktdaten Swiss Made, spülmaschinenfest und bringt rund 91 g bei einer Gesamtlänge von etwa 25,7 cm auf die Waage. Victorinox selbst beschreibt die Fibrox-Reihe mit rutschfestem Griff, gebogener Klinge und als geeignet für sauberes, effizientes Ausbeinen.Genau das bestätigt sich für mich auch im Alltag. Schon auf den ersten Blick wirkt das Messer wie ein gutes Ausbeinmesser in der typischen Fibrox-Qualität. Diese Serie ist aus meiner Sicht das Arbeitstier in der Küche: anwendungsfreundlich, pflegeleicht, konsequent auf Funktion ausgelegt und nicht dafür gemacht, besonders edel auszusehen. Das zeigt sich auch hier. Der blaue Kunststoffgriff ist ergonomisch, liegt sicher in der Hand und erfüllt seinen Zweck sehr gut. Optisch sollte man allerdings keine feine Manufaktur-Anmutung erwarten. Kleine Herstellungsspuren im Kunststoff passen letztlich genau zu diesem nüchternen, professionellen Charakter. Victorinox beschreibt den Griff als rutschfest beziehungsweise strukturiert, und das kann ich aus der Praxis klar nachvollziehen.Entscheidend ist am Ende ohnehin die Klinge, und hier liefert das Messer genau das, was ich mir von einem guten Ausbeinmesser wünsche. Sie ist ordentlich scharf ausgeliefert, läuft zur Spitze hin schön schlank aus und bringt eine leichte Flexibilität mit, die beim Arbeiten an Fleisch, Sehnen und Knochen wirklich hilfreich ist. Gerade beim Ausbeinen ist das ein großer Vorteil, weil man sauber entlang der Konturen arbeiten kann, ohne dass die Klinge plump wirkt oder unnötig ins Fleisch reißt. Victorinox beschreibt die Form offiziell als schmal und gebogen für präzises Arbeiten entlang von Knochen und Gelenken. Genau so empfinde ich das Messer auch in der Praxis.Was ich an solchen Fibrox-Messern außerdem schätze, ist ihre Alltagstauglichkeit. Man hat nicht das Gefühl, ein empfindliches Spezialmesser in der Hand zu halten, das nur mit Samthandschuhen angefasst werden möchte. Es ist ein Messer zum Arbeiten. Nach dem Einsatz lässt es sich unkompliziert reinigen, und auch die eher nüchterne Anmutung stört mich hier überhaupt nicht, weil sie konsequent zur Funktion passt. Dass Victorinox dieses Modell als spülmaschinengeeignet ausweist, fügt sich ebenfalls gut in diesen pflegeleichten Charakter ein, auch wenn ich gute Messer persönlich ausschließlich von Hand reinige.Einen Punkt möchte ich in so einer Rezension trotzdem erwähnen: Beim Ausbeinen, vor allem wenn größere Knochen im Spiel sind oder man mit Druck und Zug arbeitet, sollte man wirklich konzentriert und vorsichtig vorgehen. Ich würde aus meiner Sicht sogar klar zu einem Schnittschutzhandschuh raten, weil man mit dieser scharfen, schmalen Klinge schnell einmal abrutschen kann.Unterm Strich ist das für mich ein hervorragendes Messer zu einem sehr fairen Preis. Wer ein schönes Showpiece sucht, wird mit der Fibrox-Serie optisch vielleicht nicht ganz glücklich. Wer aber ein ehrliches, sehr gut nutzbares Ausbeinmesser möchte, das scharf, führig, pflegeleicht und praxistauglich ist, bekommt hier ein richtig starkes Werkzeug. Von mir gibt es deshalb eine uneingeschränkte Empfehlung.
Flexibles, sehr scharfes Ausbeinmesser, super zum Parieren und für Geflügel.
Normalerweise verwende ich ein japanisches Ausbeinmesser mit einer unflexiblen Klinge. Das ist schon recht ordentlich. Besonders beim Parieren oder für längere Schnitte ist das super.Allerdings komme ich bei Geflügel schnell an die Grenzen, weil ich nicht nah genug an die Gelenke und Knochen herankomme. So habe ich meistens unschöne Resultate. Das geht, wenn ich das Hühnerkeulen Fleisch noch weiter für chinesisches Essen oder Döner Kebab zerteile. Möchte ich aber das Fleisch vollständig von den Keulen lösen will, habe ich selten ganze Schnitzelchen.Mit diesem Messer geht das nach etwas Eingewöhnung besser. Zunächst fand ich die Stellung der Klinge zum Griffs seltsam. Bei gerader Klinge und senkrechten Griff führte ich das Ding eher wie ein Skalpell oder Bleistift. Hier ist die Variabilität der Bewegungen einfach besser. Da die Klinge zusätzlich noch leicht gebogen ist, gelingt es mir jetzt noch besser sehr zartes Geflügelfleisch aus den Knochen herauszulösen. Die Bewegungen werden einfach dynamischer. Und das Geflügel ist noch schneller und sauberer zerteilt.Auf jeden Fall sollte man die andere Hand mit einem Handschuh schützen. Abrutschen hat hier verheerende Folgen. Mir hat es zusätzlich geholfen, mich kundig zu machen. Die ersten Keulen habe ich von Oben anstatt von Unten entbeint. Eine Sache, die ich mir erspart hätte, wenn ich mich vorher kundig gemacht hätte. Insgesamt sollte man die Anatomie des Tieres kennen, das man zerlegen will.Bei größeren Fleischstücken oder Fisch würde ich aber eine noch längere Klinge bevorzugen. Hier gäbe es natürlich auch noch andere Modelle. Je nach Obstsorte bietet es sich auch an. Auf Grund der recht kurzen Klinge sind sie mal mehr für kleineres Obst oder bei weniger Ananas geeignet.Ich hatte nach einem besseren Messer für die Entbeinung von Geflügel gesucht und bin hier fündig geworden. Ich kann jetzt schneller und sauberer Arbeiten. Falls einem die Klinge hier zu kurz erscheint: der Messermarkt ist ja sehr differenziert. Also genau überlegen, was das Messer können soll und was man damit machen möchte.Und noch einmal: bitte die Hände gut schützen, denn die Klinge kann was. Am besten einen Metallhandschuh nehmen. Das Nachschärfen mit einem Stahl sollte gehen. Da ich es nur beim Hobbykochen verwende, dürfte es auch Jahre dauern bis es verschlissen ist. Es versteht sich von selbst, dass es niemals in die Hände von Kindern oder Unqualifizierten gelangen darf. Also gut und sehr sich verwahren. Ein Messerblock und eine Ermahnung reichen hier leider nicht aus.Es kommt übrigens in einer einfachen aber sicheren Pappverpackung an.
Präzises Ausbeinmesser mit exzellenter Schärfe, aber kleinen Schwächen im Finish
Ich habe mir das Victorinox Fibrox Ausbeinmesser für die Verarbeitung von Fleisch und Fisch zugelegt und bin insgesamt sehr angetan von der Leistung. Besonders beeindruckt hat mich die hohe Anfangsschärfe ab Werk; der Schliff ist absolut sauber ausgeführt, sodass man sofort präzise loslegen kann. Die 12 cm lange Klinge bietet für mich eine optimale Klingenführung. Sie ist zwar leicht flexibel, aber dennoch spürbar steifer als ein klassisches Filetiermesser, was mir eine sehr kontrollierte Führung direkt an Knochen und Sehnen ermöglicht.Ein großer Pluspunkt für die Sicherheit ist der ergonomische Griff. Er liegt extrem sicher in der Hand, und durch die spezielle Oberfläche ist die Rutschfestigkeit hervorragend. Allerdings muss ich hier auch zwei Punkte anmerken, die mir aufgefallen sind: Die Haptik des Griffs ist extrem rau – wesentlich ausgeprägter, als ich es von meinen herkömmlichen Victorinox-Haushaltsmessern kenne. Das ist am Anfang definitiv gewöhnungsbedürftig. Zudem gibt es kleine optische Verarbeitungsmängel, da die Gussnähte aus der Produktion am Griff deutlich erkennbar sind. Das wirkt nicht ganz so hochwertig, wie man es bei der Marke vermuten würde.In Sachen Wartung ist das Messer gewohnt unkompliziert; es lässt sich einfach mit einem Wetzstahl nachschärfen, um die Schärfe im Alltag zu halten. Positiv hervorheben möchte ich zudem die nachhaltige Verpackung: Das Messer wurde in einer einfachen Papphülle ohne unnötiges Plastik geliefert. Bei einem Preis von ca. 18 € bietet das Messer trotz der optischen Makel ein absolut faires Preis-Leistungs-Verhältnis für jeden ambitionierten Hobbykoch.
top und ehrlich
Victorinox Fibrox Ausbeinmesser, Scharfes Küchenmesser für Fleisch und Fisch, 12 cm, Gebogene Klinge, Schmal, Rostfreier Stahl, Blau+++Zusammenfassung+++Solide, und scharf - gewohnte Victorinox Qualität+++Details+++Solides Ausbeinmesser. Klinge mit guter Anfangsschärfe, sauber geschliffen.Verarbeitung Griff: Deutlich die Nähte erkennbar. Oberfläche rutschhemmend und sehr rauh - deutlich rauher als bei Voctorinox Haushaltmessern.Griffform ist sehr gut, das Messer liegt sehr sicher und passend in der Hand.Die Klinge ist leicht flexibel aber deutlich steifer als die eines Filetiermessers oder eines Obstmessers.Ich gehe von der selben guten Nachschärfbarkeit aus wie bei anderen Victorinox Küchenmessern. Die Ggelegentliche Nutzung eines STahls ist für längere Schnitthaltigkeit natürlich anzuraten.Abschlissend bleibt zu sagen, dass ich die Farbe Blau des Griffes sehr gut finde. So hebt sich das Messer deutlich von anderen ab, aber das bleibt Geschmackssache.+++Verarbeitung+++Gut+++Lieferung / Verpackung+++sinnvoll ohne viel Umverpackung in Bedruckter Papphülle+++Lieferumfang+++Messer+++Preis+++18EUR absolut fairMeine Bewertungsmassstäbe:5 Sterne: sehr gut - das Produkt hat mich in keiner Weise enttäuscht, sondern entsprach den Angaben oder hat mich in irgend einer Weise sogar positiv überrascht4 Sterne: gut - keine deutlichen Schwächen, nichts besonderes, aber gut3 Sterne: brauchbar aber Schwächen (Qualität, überhöhter Preis)2 Sterne: deutliche Schwächen, falsche Produktbeschreibung / nicht empfehlenswert1 Stern: falsche Produktangaben, absolut unbrauchbar, gefährliche Sicherheitsmängel, einfach schade ums GeldNicht erwähnte Punkte sind unauffällig / in Ordnung.Ich habe die Artikel kostenlos erhalten, bestelle aber grundsätzlich nur Artikel, die ich für sinnvoll und brauchbar erachte. Meine Bewertung ist kritisch und unvoreingenommen, wie wenn ich den Artikel regulär erworben hätte.
Toll auch für Tomaten und Staudensellerie. Für Linkshänder geeignet. In der Schweiz produziert
Ich habe das Messer für den Haushalt meiner Eltern bestellt, da ich dort nie ein anständiges Messer finde, das schneidet. Durch den roten Griff weiß ich jetzt immer, welches Messer meines ist. Wir essen oft Bräten und mit stumpfen Messern finde ich sehr schwer, Stücke abzuschneiden, die appetitlich aussehen.Victorinox ist eine bekannte Qualitätsmarke und es hat mich gefreut zu sehen, dass das Messer tatsächlich in der Schweiz produziert wurde.Das Messer liegt gut in der Hand und schneidet toll. Mein Vater hat sich heute direkt damit geschnitten, war aber auch erstaunt über die Leichtigkeit des Schneidens. Wir haben alles Mögliche getestet, vom belegten Brot meiner pflegebedürftigen Mutter über Braten und Gemüse.Besonders hervorgetan hat sich das Messer bei Tomaten, es ging problemlos durch die Haut. Auch Staudensellerie ging sehr gut. Dieser hat viele Fasern, mein Vater muss mit seinen alten Messern immer noch nachschneiden, um die letzte Faser zu durchtrennen.Mein Vater ist Linkshänder, ich rechts. Wir kommen beide super damit zurecht.Mein Vater hat das Messer kurzerhand zu seinem neuen Universalmesser erklärt, von "nur für boning" wollte er nichts hören.
Ausgezeichnete Qualität und Handhabung
Das Ausbeinmesser überzeugt mit einer sehr scharfen, schmalen Klinge, die sich besonders gut für präzise Arbeiten an Fleisch und Fisch eignet. Durch die gebogene Form lässt sich das Messer kontrolliert entlang von Knochen oder Haut führen, ohne unnötig viel Druck ausüben zu müssen.Der Fibrox-Griff liegt sicher und angenehm in der Hand, auch bei längerer Nutzung oder feuchten Händen. Das Messer wirkt insgesamt gut ausbalanciert, wodurch präzises Arbeiten erleichtert wird.Der rostfreie Stahl sorgt für eine saubere Schnittführung, und die Klinge bleibt bei normaler Nutzung ausreichend lange scharf. Auch das geringe Gewicht macht das Messer angenehm im täglichen Einsatz in der Küche.
solide Qualität
Ich bewerte dieses Victorinox Fibrox Ausbeinmesser mit 4–5 Sternen. Es handelt sich um ein Produkt von Victorinox, und die Qualität ist – wie erwartet – zuverlässig. Beim Auspacken gab es weder eine besondere Überraschung noch eine Enttäuschung. Das Messer war zwischen zwei Kartonplatten fixiert verpackt, die bei der Lieferung bereits gefaltet waren. Als Geschenk ist diese Verpackung daher eher ungeeignet.Der Griff besteht aus hartem Kunststoff mit einer leicht matten Oberfläche. Er liegt angenehm in der Hand und ist rutschfest. Ich bin kein Profi-Koch, aber mein Eindruck ist, dass sich die gebogene Klinge etwas weniger intuitiv handhaben lässt als eine gerade. Mit etwas Übung funktioniert sie jedoch gut. Die 12 cm lange Klinge ist leicht flexibel und eignet sich besonders gut zum Ausbeinen von Hähnchenschenkeln.Insgesamt ein solides Produkt, das man guten Gewissens kaufen kann.
Frequently bought together
Useful add-ons and products customers often order with items like this.
+
+
Total for selected items99000 IQD
Victorinox
Victorinox Fibrox Safety Grip Boning Knife Normal cut kitchen knife 15 cm Black
35250 IQD
Victorinox
Victorinox Fibrox Dual Grip Swiss Made Slaughter Knife, Curved Narrow Blade, Black
70000 IQD
Similar products
Compare alternatives from the same category, brand or feature set.
Product buying guide
This product from Victorinox in Kitchen Tools & Gadgets / Kitchen Knives can be reviewed by features, specifications and available options before ordering.
What stands out
- Ideal for meat and fish: the boning knife is suitable for precise cuts along bones and tendons in meat and fish. The narrow stainless steel blade stays sharp for a long time and is particularly durable.
- For the professional: the sharp knife allows controlled, efficient cutting during daily kitchen work - perfect for ambitious hobby chefs and professionals who value quality and precision.
- Comfortable handling: the ergonomic Fibrox handle is non-slip in the hand and offers safety and comfort in everyday kitchen life. The knife is dishwasher safe, but hand washing is recommended for maximum longevity.
- Box contents and dimensions: 1 Fibrox boning knife, dimensions: 257 x 44 x 22 mm, weight: 91 g, colour: black, item number: 5.6603.12B
Before you buy
- Check the available colors, sizes or styles above before ordering.
- Estimated item weight: 91 Grams.
- Compare it with the similar products below if you want another brand, price or feature set.